TAMMIKYPSYTETTY RUIS ALE 10,3%

Vuodelle 2020 päätimme tehdä yhteistyötä toisen Kainuun keittiölahjakkuuden, Kuhmon Kaesan Leipomon kanssa.

Halusimme erityisesti tuoda esiin EU:n SMM:llä suojatun maantieteellisen merkinnän (Suojattu maantieteellinen merkintä) suojaaman Rönttösen herkkyyden. Rönttöset ovat perinteisiä kainuulaisia, makeahkoja puolukka-ruispiirakoita.

Lisäsimme yli 15 kg Rönttösiä mäskäykseen sekä käytimme myös karamelli- ja ruismaltaita. Belgian aleille hedelmä- ja marjalisäykset ovat mahdollisia, joten lisäsimme puolukkahilloa käymistankkiin korostaaksemme rönttösten makua ja kirpeyttä. Jätimme koko komeuden kypsymään tankkiin ranskalaisten tammilastujen päälle 4 kuukaudeksi.

Lopputuotteena maljallinen (parhaimmillaan nautittuna tärkeimpien ihmistesi kanssa) kauniin vaalenruskean vaahtopitsin alla aromaattisia karamellin, tummien hedelmien, suklaan ja ruskean sokerin vivahteita.

Pullotetun elämänsä alussa hieman fenolinen, mutta ajan myötä vaientunut kauniisti hapokkaaksi ja hieman kirpeäksi. Hyvä viimeistely, joka korostuu yhä selvemmin oluen ikääntyessä kellarissasi tai viinikaapissasi.

Vain 478 kappaletta tulee myyntiin, kun pullokypsytys on valmis. Toimi siis nopeasti, jos haluat saada omasi. Parhaimmillaan nautittuna sellaisenaan pääruoan jälkeen tai jälkiroan tai juustojen kanssa.

EBC 41
EBU 13

Saatavilla:

0,75cl pullo

SAATAVILLA: SYYSKUUSTA 2021
#Vegaaninen
#Suodattamaton
#Pastöroimaton